關于“湯文化”
湯文化，是數(shù)千年的養(yǎng)生文化瑰寶。
一方水土養(yǎng)育一方人，一方的飲食文化滋養(yǎng)一方文明。湯，以其獨特的魅力，成為順傳統(tǒng)美食的一大亮點。其溫厚、潤物無聲的特性長年浸潤，養(yǎng)育出一代又一代同樣溫和、儒雅的人……
清代學者李漁曾說：“湯即羹之別名也……飯猶舟也，羹猶水也；舟之在灘，非水不下，與飯之在喉，非湯不下，其勢一也……且養(yǎng)生之法，食貴能消；飯得羹而即消，其理易見。故善養(yǎng)生者，吃飯不可無羹……”
我國上下五千年歷史，其中食文化僅僅一千多年，而湯文化卻長達三千年之久。“民以食為天，食以湯為先”，就是湯文化幾千年歷史的生動寫照。湯在烹調(diào)中起著舉足輕重的作用，"唱戲的腔，廚師的湯"正說明了這一點。"雞湯營養(yǎng)好"是一個主要的傳統(tǒng)養(yǎng)生概念，認為雞湯里有"培本固元"、"增氣生精"的神奇成分。
直到現(xiàn)在湯還是我過東部飲食文化的全部底蘊。除夕吃血蚶初一喝雞湯正是廈門春節(jié)飲食習慣之一。如今在餐飲業(yè)，健康養(yǎng)生觀粘早已扎根，養(yǎng)生會館成甚至成為游人“觀景點”。
?二、餐飲行業(yè)風向
隨著生活水平提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，對餐飲質(zhì)量要求不斷提高，品牌質(zhì)量、產(chǎn)品特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康成為主要參考因素。因此，在激烈的餐飲業(yè)格局中唯有特色才會有發(fā)展，才能獨占鰲頭！
1、中式餐飲是營養(yǎng)和健康的優(yōu)佳選擇。漢堡店、炸雞店通常被人們稱為垃圾食品，因為其中油炸食品對人體健康不利。反觀我國傳統(tǒng)餐飲，我們更注重營養(yǎng)的均衡，強調(diào)各種食物的搭配，提倡健康餐飲。消費者對西式快餐的營養(yǎng)顧慮是起發(fā)展的很大絆腳石，中式餐飲制勝的關鍵就在于營養(yǎng)！因此，“心靈雞湯”利用這一特點，推廣健康飲食理念，以具有特色的湯文化迎合需求，定能搶占市場份額。
2、傳統(tǒng)餐飲強調(diào)色、香、味俱全，南北菜系各有千秋，講究火工，制作精細，深得消費者喜愛。制作方式多樣，講究烹飪技術，爆、炒、燒、烤、炸、溜、蒸、燉、煎、扒、貼等，菜味不一，各有特色。中餐菜肴品種繁多，選料豐富，飛、潛、動、植，無所不食。火候、刀工、烹調(diào)都是決定一道菜的重要因素。傳統(tǒng)餐飲的口味更接近市場大多數(shù)人的需求。這一點是我們的優(yōu)勢，也是要充分利用的優(yōu)勢?！靶撵`雞湯”以特色為主打，不斷開發(fā)菜肴定能吸引更多消費者。
烹飪協(xié)會數(shù)據(jù)現(xiàn)實，在中西餐對決中，炸雞店、漢堡店品牌威力強大，但是受飲食習慣影響，其只占市場份額的20%，可見，心靈雞湯中餐市場前景看好。
三、公司簡介
肖紀餐飲管理有限公司創(chuàng)立于浙江溫州蒼南，公司總部位于廈門。公司致力于打造很大、專業(yè)的都市養(yǎng)生特色餐飲連鎖企業(yè)，在全國范圍內(nèi)已擁有70多個加盟店，在廈門、杭州、蒼南、昆明、福建、新疆等地擁有龐大的服務網(wǎng)點，其高覆蓋、率的服務獲得多家公司和機構的認可。
公司結合大眾餐飲消費趨勢，在秉承傳統(tǒng)中餐技術之精華的基礎上，進行了突破性的提升，全情推出“心靈雞湯”。其獨特熬制自有工藝以及映射出湯文化，集美味、養(yǎng)身兼得，特色與文化于一體，成為餐飲界的新亮點。
公司秉承“誠信為先，服務是本，綠色健康，顧客至上”的經(jīng)營理念，輔以“創(chuàng)建誠信，尊重伙伴，實現(xiàn)雙贏”的經(jīng)營方針，牢固樹立“以德行天下，以味搏市場，服務見真情”的企業(yè)發(fā)展觀。根據(jù)餐飲業(yè)特點,結合公司實際情況，從企業(yè)文化的構建、發(fā)展戰(zhàn)略的規(guī)劃、經(jīng)營模式的確立、產(chǎn)品質(zhì)量的提高/增加、以及對加盟企業(yè)的服務與支持等多方面進行多方面的打造，走出了一條符合自己的發(fā)展之路。真正做到“專業(yè)型餐飲服務營銷”，不斷提高連鎖體系的營運管理水平，提升品牌價值。
公司制定現(xiàn)代化后勤生產(chǎn)、烹飪設備、人員操作的三大標準，在產(chǎn)品上具有養(yǎng)生內(nèi)涵，在管理、服務、清潔等方面則積極向國際標準靠攏。“心靈雞湯”以采購、加工、配送三大中心組成后勤中心，提高/增加了從選料、加工、配送各道工序的標準化。獨立的運營手冊和經(jīng)營理念對員工工作和服務都進行了人性化的標準規(guī)范，提高/增加“千份雞湯同樣品質(zhì)。目前，憑借直營總店和加盟企業(yè)驕人的經(jīng)營業(yè)績，憑借業(yè)界和全國各地消費者的認同和厚愛，公司先后榮獲“健康合格雞湯企業(yè)”、“雞湯”、“合格雞湯”、“合格雞湯底料”等諸多殊榮。
四、關于品牌
品牌是一種精神，也是一種文化，品牌的背后是文化，沒有文化底蘊，就不可能有品牌?？v觀連鎖餐飲市場，品牌塑造是企業(yè)發(fā)展的重要趨向。心靈雞湯以“湯的營養(yǎng)”為定位，推廣都市養(yǎng)生特色餐飲，將傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代營養(yǎng)科學集合，對文化與服務、品牌、產(chǎn)品巧妙嫁接在一起，實現(xiàn)持續(xù)的品牌傳播。??
“心靈雞湯”采取中式營養(yǎng)，西式運營的運營模式，迎合消費者需求，高舉營養(yǎng)湯大旗，填補快餐市場需求訴求點，開拓新市場。準確定位傳播獨特品牌個性，搶占中餐營養(yǎng)制高點，博得消費者好感，以強品牌知名度。
在企業(yè)模式、品種選額、經(jīng)營風格與發(fā)展特色方面更加突出自身鮮明個性，形成獨特市場價值，融匯傳統(tǒng)湯文化，深化品牌核心價值，不斷增強產(chǎn)品創(chuàng)立能力，提升品牌形象，走都市養(yǎng)生特色餐飲之路。
?五、企業(yè)定位
企業(yè)定位：現(xiàn)代都市養(yǎng)生特色餐飲連鎖企業(yè)
品牌定位：湯的營養(yǎng)
產(chǎn)品定位：主打品牌“心靈雞湯”，結合創(chuàng)立產(chǎn)品
服務定位：吃得合格，服務貼心。
企業(yè)精神定位：創(chuàng)建誠信，尊重伙伴，實現(xiàn)雙贏！
模式定位：實行標準化運營體系，建立現(xiàn)代化后勤生產(chǎn)、烹飪設備、人員操作的三大標準體系，獨立勞動手冊和經(jīng)營理念，流程規(guī)范化，優(yōu)化資源配置，強化品牌形象，提高市場占有率，終實現(xiàn)品牌規(guī)模經(jīng)濟效益。
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
1、企業(yè)主要戰(zhàn)略：
統(tǒng)一加盟店標識、設備、服務、產(chǎn)品。
主推招牌產(chǎn)品，大膽革新產(chǎn)品。
注重終端裝修，積極探索獨特裝飾風格
實行標準化管理，以高素質(zhì)的“品質(zhì)、服務、清潔”獲得顧客高度評價
發(fā)動全國戰(zhàn)略，逐步擴大品牌市場占有率。
迎合傳媒、公眾對食品安全關注，熱心公益，打造安全牌。
2、產(chǎn)品戰(zhàn)略
在商品泛濫的社會，一個產(chǎn)品能有獨特之處難能可貴。心靈雞湯的獨特就在于一個“湯”字，要將“湯”發(fā)揚光大，獨特熬制自有工藝、營養(yǎng)材料構成產(chǎn)品核益。以“心靈雞湯”為主打，結合創(chuàng)立產(chǎn)品，高舉“營養(yǎng)湯”大旗，以“都市養(yǎng)生湯文化”為賣點，順應消費者健康需求趨勢，制定專屬膳食結構菜單，不斷創(chuàng)立營養(yǎng)文化。
作為餐飲產(chǎn)品，心靈雞湯產(chǎn)品包括三部分：
核心產(chǎn)品——滿足食欲和營養(yǎng)；
形式產(chǎn)品——美味的食物、舒適的環(huán)境、潔凈的餐具；
外延產(chǎn)品——滿意的服務。
產(chǎn)品三大標準：
產(chǎn)品標準化——標準化配料工藝
產(chǎn)品特色化——湯的營養(yǎng)
產(chǎn)品文化化——將自古傳承的湯文化與品牌結合
?七、關于心靈雞湯
“心靈雞湯”以中醫(yī)養(yǎng)生學說為依據(jù)，加入多味名貴滋補中藥，以及肖紀餐飲有限公司特有自有工藝的精制醬汁，熬制出來的雞湯色澤金黃、味道鮮美、口感圓潤、清香誘人。早在明朝萬歷年間（距今已有430多年），在寧海當?shù)鼐土鱾髦耙淮逡浑u煲，百戶百步香”的歷史佳話。
“心靈雞湯”將土雞與滋補中藥、精選蔬菜等融于一煲，為都市白領調(diào)制出一劑味道鮮美、膳食合理、營養(yǎng)平衡的心靈雞湯。湯內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、胡蘿卜素、卵磷脂和粗纖維等，以及鈣、鋅、鐵等多種微量元素，具有養(yǎng)顏美容、補氣益血、健胃消食、養(yǎng)心明目、緩解體力疲勞以及增強人體免疫力等結果，尤其符合現(xiàn)代都市養(yǎng)生之潮流。
如今，在十余年的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營下，肖紀餐飲已從長三角走向了全，“心靈雞湯”也漸成當?shù)靥厣惋嫷闹鞔蚱放啤?br/>
?八、關于連鎖加盟模式
我國的傳統(tǒng)烹飪有著悠久的歷史和深厚的文化內(nèi)涵，餐飲體系不斷發(fā)展和豐富。為滿足廣大消費者的需求，全國各地建立起了不同規(guī)模、不同形式、包含不同口味的餐飲店，如，全國知名的全聚德，天津狗不理等老品牌，以及
連鎖經(jīng)營模式能夠迅速提升企業(yè)標準化、專業(yè)話程度，降低加盟者在經(jīng)營管理、廣告宣傳、采購進貨等方面的營運成本，實現(xiàn)各方資源的整合優(yōu)化。同時增加市場信息來源，減少創(chuàng)業(yè)智慧之選。
在國內(nèi)餐飲連鎖經(jīng)營蓬勃發(fā)展的同時，我們也不斷受到國外企業(yè)的沖擊，以炸雞店、漢堡店兩個餐飲巨頭為代表的一大批國外企業(yè)連鎖加盟的模式構建起了一張龐大的銷售網(wǎng)，這給國內(nèi)傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶了巨大的沖擊，但也說明了連鎖經(jīng)營有著強大的市場競爭力。
?九、加盟優(yōu)勢
智慧之選效益是每個創(chuàng)業(yè)者關心的問題?！靶撵`雞湯”總部與各代理商以加盟店經(jīng)營利益為中心，對申請加盟者所推薦的店鋪地址進行專業(yè)評估和可行性分析，以充分扶持創(chuàng)業(yè)者的智慧之選利益，盡力避免經(jīng)營。
自己創(chuàng)業(yè)VS加盟心靈雞湯
模式自己創(chuàng)業(yè)加盟心靈雞湯
品牌單店單打獨斗，影響力小，缺乏品牌效應合力產(chǎn)生影響，借力用力，共享品牌優(yōu)勢
標準自己摸索建立，費時費力三大標準體系，省時省力
經(jīng)營自己策劃實施，可能走彎路統(tǒng)一策劃、統(tǒng)一實施，經(jīng)驗共享
成本單店采購，量小價高，勞心勞力統(tǒng)一采購，標準配送，量大價優(yōu)
?十、加盟支持
1、開業(yè)支持
公司總部將派專員進駐代理區(qū)域商門店，幫助整理開業(yè)初期的各項事務，創(chuàng)建形象與品質(zhì)具優(yōu)的樣板店，為日后發(fā)展定下基礎。以加盟店經(jīng)營利益為中心，對申請加盟店所推薦的店鋪地址進行專業(yè)評估和可行性分析，以充分扶持創(chuàng)業(yè)者的智慧之選利益，盡量避免經(jīng)營，并以契此在區(qū)域市場內(nèi)得以很大發(fā)展。
2、培訓計劃
公司總部提供培訓，內(nèi)容包括：湯料制作技術、員工培訓、服務規(guī)范和日常經(jīng)營管理等。
3、配送支持
公司總部可為區(qū)域代理制定并安排特有的配送計劃，讓您在日后的發(fā)展中帶來極大的便利，湯料到店的日期和時間由配貨中心以實際情況安排為準。
4、管理支持
公司總部對區(qū)域代理的品牌形象及其品牌宣傳采用統(tǒng)一管理規(guī)劃：對服務質(zhì)量、價格等方面運營過程進行有序監(jiān)督檢查和指導，給予必要的現(xiàn)場支持和一定的技術力量支持，并建立完整的督導體制和相關制度。
5、宣傳支持
各區(qū)域代理有償享用公司在品牌宣傳上的共性支持，如各類媒體廣告、品牌宣傳活動、公益活動等。
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十一、加盟模式及條件
1、加盟模式：
A桌數(shù)在15張以上加盟費5萬品牌授權使用三年提高/增加金1萬，合同終止按約退還.
B桌數(shù)在15張（含15張）以下加盟費3萬品牌授權使用三年提高/增加金1萬，合同終止按約退還.
??2、加盟條件
1智慧之選人必須具備基本創(chuàng)業(yè)判斷力及初步經(jīng)濟條件。
2有意智慧之選經(jīng)營飲食行業(yè)，誠心經(jīng)營“心靈雞湯”事業(yè)
3有成功創(chuàng)業(yè)等經(jīng)驗，但無需有經(jīng)營飲食業(yè)的經(jīng)驗。
4認同品牌、營運模式，并具有品牌運營意識。
5合格的地區(qū)網(wǎng)絡及市場認識。
6能積極參加全面培訓，全面管理“心靈雞湯”運營。
7具有成功及曾參與品牌授權營運的經(jīng)驗者優(yōu)先
?十二、加盟程序
熱線咨詢并確定加盟意見→提出加盟申請→申請人資質(zhì)審核→專質(zhì)評估→訪問總部→雙向交流，達成共識→確定店鋪選址→進一步洽談，了解加盟整體操作細節(jié)→參觀營業(yè)中門店情況→鑒定《加盟合約書》
?十三、加盟細節(jié)
一)經(jīng)營執(zhí)證的辦理（注：各證件辦理具體手續(xù)請參閱當?shù)匦姓k證中心）
1、排污許可證（針對市級店）
2、衛(wèi)生許可證
3、營業(yè)執(zhí)照
4、稅務登記證
二)門店的裝修
1、確保門店內(nèi)具有進水源和排污管
2、確保電表容量在15-30千瓦以上（具體容量以店面桌數(shù)為準）
3、裝修設計總部提供指導，統(tǒng)一風格，具體費用自理
三)設備的訂購
1、自行購買：您應先了解“心靈雞湯”的各種設備狀況，并根據(jù)公司對設備的要求進行購買
2、向公司訂購：公司將提供您標準的設備清單，在您的款項到位后在指定的時間為您送達。
3、注意事項：您應在開業(yè)日期前三十天訂購設備，并確定店面的日常用具，并匯款至我公司，具體事宜可以來電咨詢。
四)員工技術培訓
1、服務人員基本素質(zhì)
2、湯料的制作與標準
3、門店的日常事務安排
4、營業(yè)報表的處理
5、連鎖門店的經(jīng)營要求
五)原材料的訂購
加盟店必須提前5—7天向公司申請鍋底料(包括調(diào)料)的配送，公司在接到加盟店通知并收到加盟店貨款后72小時內(nèi)把貨物寄出。
六)準備與試營業(yè)
營業(yè)的準備工作：開業(yè)日期前提3天告知我公司管理部，我們將安排輔導專員駐店3天，他將幫您員工服務培訓、湯料操作等運營過程進行有序監(jiān)督檢查和指導開業(yè)的促銷安排等。
七)連鎖管理，服務與要求
1、日常的營運：應仔細管理店內(nèi)的衛(wèi)生，人員的服務，湯料的口味，公司至少每季度一次將派營運專業(yè)員巡視一次，他將幫助您店內(nèi)的餐具擺放原則，開業(yè)的促銷安排等。
2、公司提供專業(yè)的咨詢服務
3、違章規(guī)定：對于連續(xù)兩次專員巡視打分不及格的門店，公司將扣除100優(yōu)惠提高/增加金，對于加盟店私自向外市場購買不符合公司標準要求的原物料的，公司將扣除提高/增加金100優(yōu)惠/次。
八)加盟店基本組織架構
巧婆婆醬肉包
功夫雞排
京基粵菜王府
品鮮匯燜鍋
光頭許包子鋪
