品牌名稱 | 豬肚雞湯 | 投資金額 | 10~20萬(wàn) |
成立日期 | 2004-10-12 | 門(mén)店總數(shù) | 268 |
經(jīng)營(yíng)范圍 | 豬肚雞 | 適合人群 | 在崗?fù)顿Y |
加盟區(qū)域 | 全國(guó) | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 廣州 | 合同期限 | |
培訓(xùn)期限 | 特許使用費(fèi) | ||
營(yíng)業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費(fèi) | 20萬(wàn)元人民幣 |
豬肚包雞,又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統(tǒng)的客家菜。流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯,湯里濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香氣。豬肚雞,是一道廣東傳統(tǒng)的客家名菜,又名“豬肚煲雞”或“豬肚包雞”,顧名思義,指的是將處理干凈的整只雞塞入豬肚內(nèi),再佐以胡椒、黃芪、黨參、淮山、紅棗、枸杞、玉竹等多種配料和藥材煲湯烹飪。隨后,再把整只“豬肚包雞”從湯中撈出,將雞與豬肚斬件后重新裝回鍋內(nèi),待湯汁再次翻滾后,肚吸雞味,雞溶肚香。
典故
相傳在清朝,宜妃剛生完太子,因?yàn)橐隋形覆。a(chǎn)后身體虛弱,乾隆吩咐御膳房燉補(bǔ)品給宜妃吃,可是她吃什么都沒(méi)有胃口,鳳體日漸消瘦。宮里的太醫(yī)想盡辦法做種種名貴補(bǔ)品給宜妃吃,還是無(wú)濟(jì)于事。乾隆召集太醫(yī)和御膳房,把旨意傳下去,無(wú)論用何辦法,都要醫(yī)治宜妃的病。御膳房想到“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的方法,于是把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改良,把雞放進(jìn)豬肚里加上名貴藥材燉湯,宜妃吃后果然胃口大開(kāi),經(jīng)過(guò)一段時(shí)間飲食調(diào)理,宜妃的胃病已痊愈而且膚色也紅潤(rùn)有光澤,美艷動(dòng)人。這道菜不僅去病強(qiáng)體,也有養(yǎng)生保健之作用,從此乾隆把這道菜叫做“鳳凰投胎”,就是現(xiàn)在的豬肚雞火鍋,便從此在民間廣為流傳。
食法
首先飲原汁原味的豬肚包雞湯;接著將豬肚包雞斬件后放入湯中繼續(xù)煲5~10分鐘,吃豬肚和雞肉,豬肚爽口異常,雞肉鮮嫩可口,湯的味道更增添了雞的鮮味;然后放入菜干、香菇等干類(lèi)雜菜,吸收肉味,湯味變得清甜;后加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類(lèi),湯水越加濃郁美味。
做法
豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住,用水草(或用牙簽)扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟,食前再將豬肚刮開(kāi),取出熟雞一起砍件后,放回原煲湯料中滾熱再食,這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法,節(jié)約時(shí)間的同時(shí)又可品嘗到香濃撲鼻,美味可口的雞肉,不用擔(dān)心火候難以控制而雞肉過(guò)火變韌。
營(yíng)運(yùn)督導(dǎo),不操心經(jīng)營(yíng)
總部提供強(qiáng)大的資訊支持,導(dǎo)入全球較新產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài),鏈接行業(yè)技術(shù)知識(shí),提供營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)及投 資顧問(wèn)等。
經(jīng)營(yíng)管理,周全有序
總部免費(fèi)為加盟商提供服務(wù)形象設(shè)計(jì)方案,總部提供詳盡的服務(wù)體系書(shū)面文件。
廣告投放,全面兼顧
廣告創(chuàng)意策劃和巨額預(yù)算,品牌宣傳廣告重點(diǎn)鎖定央視、衛(wèi)視,雜志等。
營(yíng)銷(xiāo)策略, 講究實(shí)效
總部直接提供,增加形象統(tǒng)一,各種宣傳促銷(xiāo)用品如:宣傳海報(bào)、POP吊旗、購(gòu)物手提袋、活動(dòng)禮 品等。
知識(shí)培訓(xùn),深入淺出
擁有豐富的連鎖經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),加盟時(shí)對(duì)經(jīng)理、雇員實(shí)行密集培訓(xùn)。
物流配送,供貨便捷
總部對(duì)各地區(qū)統(tǒng)一實(shí)行無(wú)中間環(huán)節(jié)的一站式供貨方式,確保產(chǎn)品品質(zhì)、超低的進(jìn)貨價(jià)格、巨大的 收銀空間和充足的貨源。
管理,重在預(yù)警
總部實(shí)行預(yù)警管理機(jī)制。對(duì)于個(gè)別經(jīng)營(yíng)不善的供貨商,總部將派遣直接帶點(diǎn)經(jīng)營(yíng), 勵(lì)精圖治直至化險(xiǎn)為夷。
一、咨詢了解
1.電話或網(wǎng)上了解項(xiàng)目;
2.閱讀合作手冊(cè),明確項(xiàng)目特點(diǎn)和加盟;
3.初步達(dá)成意向,明確具體考察日程。
二、實(shí)地考察
告知行程,需要派車(chē)接送請(qǐng)?zhí)崆罢f(shuō)明,途中保持電話暢通,到達(dá)總部實(shí)地考察:
1.與合作部溝通合作方式和開(kāi)店細(xì)節(jié);
2.參觀總部各個(gè)部門(mén),了解項(xiàng)目運(yùn)作情況;
3.參觀現(xiàn)場(chǎng)成品物料,了解操作流程;
4.到分店實(shí)地參觀、考察;
三、立項(xiàng)簽約
1.確定項(xiàng)目后簽訂合作合同,向總部支付加盟費(fèi)、履約提高/增加金、首年管理費(fèi)。
2.總部頒發(fā)連鎖合作授權(quán)書(shū),提交經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)及VI體系等。
四、培訓(xùn)學(xué)習(xí)
經(jīng)營(yíng)理念宣導(dǎo)、選址培訓(xùn)、店面營(yíng)運(yùn)管理培訓(xùn)操作培訓(xùn)、結(jié)業(yè)考核(7-15天)。
1、加盟商必須要認(rèn)同品牌的理念,認(rèn)同品牌的一切,并且經(jīng)營(yíng)模式;
2、加盟商必須滿足一定的資質(zhì),必須踏實(shí)肯干、吃苦耐勞,有創(chuàng)業(yè)熱情,有一定的經(jīng)商能力和管理、協(xié)調(diào)能力,有志向共同發(fā)展壯大事業(yè);
3、作為品牌的加盟商一定要服從總部的安排,服從總部的管理,并且有好的商業(yè)信譽(yù);
4、自備經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所
5、資金方面非常重要,充足資金是創(chuàng)業(yè)的必備,同時(shí),對(duì)事業(yè)有充分的熱情!