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巧食告訴你餐廳開(kāi)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)方式

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2017-08-30 11:50:11　來(lái)源: 神州加盟網(wǎng)　有953人參與

巧食天下

經(jīng)營(yíng)范圍：暹羅烤香餅.酸溜溜湯鍋.土豆家族.冰
門(mén)店數(shù)量：300家
單店投資額：5~10萬(wàn)

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企業(yè)已備案

企業(yè)已認(rèn)證

成交領(lǐng)紅包

　　開(kāi)業(yè)怎么宣傳？派傳單送菜或者門(mén)口豎一個(gè)小黑板？方法很多，但是你確定都嗎？是時(shí)候轉(zhuǎn)變一下思路了。

　　下面巧食天下告訴你做好餐飲新思路：

　　1、拜訪鄰居——建立人格化認(rèn)知

　　餐廳開(kāi)業(yè)，經(jīng)常做的事情是什么？90%的餐廳會(huì)告訴你——派傳單。怎么派呢？附近的住戶(hù)進(jìn)行了投遞，車(chē)站還有人流比較旺的地點(diǎn)。但是結(jié)果呢？

　　基本收到了傳單看一眼扔掉了，好心一些的會(huì)在另外一個(gè)路口的垃圾箱找到。

　　這個(gè)思路有錯(cuò)嗎？好像沒(méi)有錯(cuò)，但是卻是一個(gè)很糟糕的思路。在路邊分發(fā)海報(bào)和向住戶(hù)投遞海報(bào)固然是必要的宣傳手法，但卻不是先該做的。因?yàn)檫@些方法不僅不能將對(duì)方作為個(gè)體來(lái)認(rèn)識(shí)，也無(wú)法讓對(duì)方把我們作為個(gè)體來(lái)認(rèn)識(shí)。滿(mǎn)足于這種“匿名”的海報(bào)分發(fā)是錯(cuò)誤的。那正確的做法是什么呢？

　　首先該做的是去附近的商戶(hù)拜訪?！澳?，我是隔壁店鋪的xx。這里有幾張優(yōu)惠券，希望您有空光臨。”當(dāng)隔壁的老板來(lái)到店里的時(shí)候，要說(shuō)：“啊，老板，歡迎光臨。我是之前去您店中打擾過(guò)的xx。”由此，個(gè)體與個(gè)體之間的關(guān)系才算建立起來(lái)，這位顧客也才可能成為我們店的粉絲。這樣，我們才能在這條街上站穩(wěn)腳跟。如果做不到這一點(diǎn)，就說(shuō)明這個(gè)人的店鋪主人翁意識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠?？赡苡行┑陠T在店里倒還好，出了店就很怕被別人認(rèn)出來(lái)。但是，如果你想成為一名不錯(cuò)的服務(wù)業(yè)人員，你就必須突破自己的心理障礙。

　　2、用煽動(dòng)性語(yǔ)言去手寫(xiě)菜單——提振銷(xiāo)售額

　　“賣(mài)東西”一定要有一種精神，比如一個(gè)小店進(jìn)了鴨血粉絲，為了爭(zhēng)口氣，硬著頭皮也要把這些全部買(mǎi)點(diǎn)。但是，光等顧客點(diǎn)，肯定賣(mài)不光。

　　怎么辦？！研究下菜單的寫(xiě)法吧！雖然很多餐館的菜單都是手寫(xiě)的，但大多數(shù)都只是用手寫(xiě)字而已。

　　手寫(xiě)菜單的意義遠(yuǎn)非如此，之所以手寫(xiě)，你必須有一個(gè)清楚且強(qiáng)烈的意識(shí)——為了銷(xiāo)售。

　　每天特意花費(fèi)時(shí)間與精力寫(xiě)菜單，是為了寫(xiě)下能給顧客留下強(qiáng)烈印象的語(yǔ)句，進(jìn)而讓顧客接受我們的引導(dǎo)購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。

　　給你舉兩個(gè)例子。如果前一天的銷(xiāo)售額合格，就可以在菜單上寫(xiě)：昨日銷(xiāo)售額大賣(mài)！假設(shè)飯店供給伙食，員工吃了飯店的菜以后覺(jué)得非常好吃，那么就可以在菜單上加上一句：今日伙食，美味無(wú)比！

　　語(yǔ)言雖然樸實(shí)，但就是這些樸素的日常語(yǔ)句增加了現(xiàn)場(chǎng)感，吸引了顧客的眼球。

　　另外，飯菜的提供方式，也根據(jù)銷(xiāo)售態(tài)度是否積極而變得截然不同。

　　3、慷慨地贈(zèng)送增加性?xún)r(jià)比——體現(xiàn)人情味

　　如果想價(jià)格讓顧客產(chǎn)生“劃算感”，不能只依靠降低飯菜價(jià)格，要在與顧客充滿(mǎn)溫馨的交流中，為顧客提供具有“劃算感”的服務(wù)。這才是“抓住顧客心靈”的行之的方式。

　　比如，免費(fèi)的辣椒醬或者醬蘿卜，這在很多小食店都會(huì)提供。自家做的醬和小菜，成本不高，但是味道獨(dú)特，送給顧客食用，不但拉近關(guān)系，還能形成認(rèn)知。如果好吃，下次顧客要選擇吃飯會(huì)說(shuō)：“那家店的小菜很好吃?！钡牵绻懔邌莸竭B加點(diǎn)醬油也不愿意的話(huà)，那么估計(jì)下次就沒(méi)有人愿意上門(mén)了。

　　在這一點(diǎn)上，無(wú)論是大型連鎖餐飲企業(yè)還是小飯館，沒(méi)有什么根本區(qū)別，巧食天下全國(guó)加盟熱線(xiàn)：400-019-7918歡迎致電。

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