餐飲店面財(cái)務(wù)管理常犯的四大錯(cuò)誤

　　目前，許多餐飲店店主鋪存在著財(cái)務(wù)管理混亂的狀況，而店主卻毫不知情，錯(cuò)了都不知道錯(cuò)在哪里。

　　(1)財(cái)務(wù)管理意識(shí)淡薄

　　目前，由于夫妻店大量存在，老板娘記賬的現(xiàn)象也就普遍存在。據(jù)調(diào)查，目前在個(gè)體經(jīng)營(yíng)者群體中，聘用專業(yè)財(cái)務(wù)管理人員的店面鳳毛麟角，絕大部分店主都覺得反正是自家人在做事，沒什么好管的。正是由于財(cái)務(wù)管理意識(shí)淡薄，目前不少特色餐飲店店主的店面財(cái)務(wù)管理幾乎還處于真空狀況。

　　(2)缺乏科學(xué)的財(cái)務(wù)管理手段

　　目前，在餐飲連鎖加盟行業(yè)，一般店鋪經(jīng)營(yíng)規(guī)模普遍較小，真正能將電腦用來實(shí)行信息化管理的店鋪只是少數(shù)，先進(jìn)的財(cái)務(wù)管理軟件在許多店主那里基本派不上用場(chǎng)。

　　(3)只盯賬本，不加分析

　　這是由于負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理的人員不專業(yè)所表現(xiàn)的一種具體行為。其實(shí)，賬本背后隱藏的問題才是關(guān)鍵。比如說，從賬面上看，某個(gè)月收銀比平時(shí)明顯縮水，這時(shí)就要對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析：是產(chǎn)品銷量上不來，還是單個(gè)產(chǎn)品收銀降下去了，或者產(chǎn)生了哪些不必要的開支。

　　(4)重產(chǎn)品銷量，輕財(cái)務(wù)管理

　　這是許多餐飲店店主普遍存在的管理問題。其實(shí)，店主除了關(guān)注銷量，更應(yīng)該關(guān)注成本和收銀，也就是說要更多地關(guān)注財(cái)務(wù)管理。因?yàn)橛袝r(shí)候產(chǎn)品銷量很大，那是因?yàn)閮r(jià)格定得太低，雖然賣得多，但賺得少，對(duì)店鋪經(jīng)營(yíng)來說并非好事。